濃縮果汁是市場(chǎng)上常見的飲料之一，含有大量維生素口感甘甜相比于碳酸飲料健康，備受大眾喜歡。喜歡喝果汁的你，知道果汁濃縮設(shè)備是怎樣的嗎？今天小編就來帶大家了解下果汁濃縮設(shè)備。

果汁濃工藝

果汁濃縮工藝是在果汁炸成原汁后，送入到濃縮設(shè)備內(nèi)采用低溫濃縮工藝，蒸發(fā)掉一部分的水分。濃縮果汁中含有大量的膳食纖維，水果中的纖維素是植物細(xì)胞的主要構(gòu)成成分，人體在攝入后吸水膨脹可吸附食物中的不利成分，腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，加快體內(nèi)排泄。

果汁濃縮工藝需要先對(duì)榨取的果汁原料進(jìn)行篩選，經(jīng)過篩選后的果子進(jìn)行清洗，將清洗干凈點(diǎn)果子送至破碎機(jī)內(nèi)破碎為果漿狀。破碎后的果漿進(jìn)行壓榨，壓榨后的果汁進(jìn)入過濾工序，果渣在設(shè)備內(nèi)進(jìn)行加水萃取，再次進(jìn)行二次壓榨，壓榨后剩余的果渣送出車間運(yùn)出工廠作為飼料使用。

壓榨獲取的果汁需要在巴氏殺菌裝置中進(jìn)行30s殺菌后進(jìn)入濃縮階段，經(jīng)過果汁濃縮設(shè)備蒸發(fā)濃縮后的果汁已經(jīng)是成品了，只需要進(jìn)行灌裝就可以在市場(chǎng)中進(jìn)行售賣了。

果汁濃縮設(shè)備

果汁濃縮設(shè)備市面上用到多為蒸發(fā)器，隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，蒸發(fā)設(shè)備的結(jié)構(gòu)和形式工藝技術(shù)也在不斷改進(jìn)，種類繁多。但在果汁濃縮設(shè)備常見的結(jié)構(gòu)類型還是三效蒸發(fā)器。

果汁由加熱室的頂部加入，經(jīng)過管端的液體分布器均勻流入加熱管內(nèi)部，在果汁本身的重力作用下，溶液沿著管道內(nèi)壁呈膜狀向下流動(dòng)，并進(jìn)行蒸發(fā)。

產(chǎn)生的蒸汽與液相一同進(jìn)入到蒸發(fā)器分離室，經(jīng)氣液分離后，蒸汽進(jìn)入下一效作為加熱介質(zhì)，直到末效，每效與下一效之間存在著壓差所以不需要額外動(dòng)力實(shí)現(xiàn)多效操作。為了使果汁能在加熱管壁上均勻布膜，且防止二次蒸汽由加熱管頂端直接竄出，加熱管頂部設(shè)置布液器。

果汁濃縮設(shè)備特點(diǎn)

1、果汁屬于熱敏性物料，高溫蒸發(fā)容易造成變質(zhì)，果汁濃縮設(shè)備正是為此而設(shè)計(jì)的，物料停留時(shí)間短彌補(bǔ)了高溫易造成的損失。

2、除了停留時(shí)間短外，果汁濃縮設(shè)備的蒸發(fā)溫度也是較低的，在操作時(shí)一部分二次蒸汽會(huì)進(jìn)入到下一效蒸發(fā)器中，熱量達(dá)到利用，同時(shí)蒸汽的溫度也變低了，濃縮比重也得到了增加。

以上就是關(guān)于果汁濃縮設(shè)備的全部?jī)?nèi)容了，果汁濃縮設(shè)備屬于自然循環(huán)的濃縮設(shè)備，在使用時(shí)的傳熱效率高，比較適合生產(chǎn)乳制品和果汁，它的構(gòu)造使得料液是可以在加熱器的體部加入的，這樣液體就會(huì)在重力的作用下，沿著管壁向下流動(dòng)，由于沸點(diǎn)升高的較小所以傳熱效果是理想的。

來源：MVR蒸發(fā)器廠家-青島康景輝m.wjwbf.cn